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Bordmagazin_August_2017

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das gespräch _ BERLIN 17 Über berühmte Köche, glückliche Schweine, und warum es Zeit ist, die Kronleuchter aus den Restaurants zu verbannen Textbearbeitung Natalie Klinger Illustration Kathryn Rathke HelloFresh-Geschäftsführer Markus Windisch trifft Sternekoch Daniel Achilles in dessen Restaurant Reinstoff in Berlin- Mitte zu einem Gespräch über die deutsche Sterneküche und die Zukunft des Essens. Daniel Achilles: Setz dich. Schön, dass du da bist! Markus Windisch: Danke für die Einladung! Wie seid ihr hier nach Mitte gekommen? DA: Wir kommen aus der Spitzengastronomie, wollten uns mit dem eigenen Restaurant verwirklichen und haben 2009 mit sehr hohem Anspruch eröffnet. Der Erfolg, der dann für Reinstoff kam, war trotzdem unerwartet. In Berlin gibt es ja unendlich viele Optionen für Gäste, viele Gastrokritiker und talentierte Köche. Müsste man eigentlich gar nicht mehr zuhause kochen, oder? MW: In Deutschland würden wir gern öfter selbst kochen und können das auch besser, als wir uns zutrauen. Das haben wir bei HelloFresh gemerkt. Wir

airberlin Publikationen

November 2015 airberlin magazin - Halb Haiti folgte meinem Vater nach Miami
Oktober 2015 airberlin magazin - Mal kurz zum Mond
September 2015 airberlin magazin - Ich bin ein Berliner
August 2015 airberlin magazin - Elyas M’Barek
Mai 2015 - airberlin magazin Cosma Shiva Hagen
April 2015 - airberlin magazin - Vielfältiges Curaçao

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