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Juni 2016 airberlin magazin - Noch ein Tor

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Der Promi Unser VIP des

Der Promi Unser VIP des Monats / Hot right now TIM RAUE Nach seiner Jugend im Berliner Wrangelkiez wollte er eigentlich Architekt werden. Jetzt kocht er mit Tim Mälzer Seegurke in Hong Kong, hat zwei Michelin-Sterne und den Platinum-Status bei airberlin. Wir sprachen mit ihm nach Feierabend He wanted to be an architect, but instead Tim Raue achieved huge success as a chef. Having earned two Michelin stars with his Berlin eatery, he’s now opening a new place in Dubai and has such a jet-setting lifestyle, he has Platinum status with airberlin. We caught up with him between bites ILLUSTRATIONEN VON HELEN GREEN INTERVIEW VON LYDIA POLZER Termine / Upcoming Tim Raue Restaurant in Dubai ab Herbst / Tim Raue Dubai opens in autumn Hatten Sie heute einen langen Tag? Es ist 20.30 Uhr. Vor zwei Minuten bin ich durch die Tür gekommen. Ich habe den ganzen Tag noch nichts gegessen, aber jetzt schnell was organisiert. Did you have a long day today? It’s 8.30pm and I just got in two minutes ago. I haven’t eaten anything all day, but I’ve quickly sorted something. Sie haben Essen bestellt? Ja klar, ich koche schon seit 20 oder 30 Jahren nicht mehr für mich selbst. • You’ve ordered food? Oh yes, I don’t cook for myself anymore. I haven’t for 20 or 30 years. Und was gibt’s? Ich fahre häufiger bei einem thailändischen Restaurant vorbei. Da esse ich bestimmt dreimal in der Woche. Die liefern jetzt auch, und das probiere ich heute zum ersten Mal. • And what are you having? I go past a Thai restaurant where I eat at least three times a week. They now have a delivery service that I’m trying out for the first time today. Während wir warten, beschreiben Sie sich doch mal in drei Worten. Strebsam, präzise und zielorientiert. • Describe yourself in three words while we’re waiting. Ambitious, precise and goalorientated. Sind das alles Dinge, die man braucht, um erfolgreich zu sein? Das sind die Dinge, die ich brauche, um das Tagesprogramm hinzukriegen, das ich zu absolvieren habe. Ich versuche immer sehr leistungsfähig zu sein. Aber es gibt auch genug Dinge in meinem Leben, in denen ich hochgradig undiszipliniert bin. • So are all those things vital for success? They’re the things I need to complete the daily schedule that I have to get through. I always try to be highly productive but I also have enough things in my life where I am totally undisciplined. Zum Beispiel? Bei einer solchen Sache sind Sie jetzt dabei: Ich esse gerade köstlichste italienische Schokolade. • For example? You’re experiencing one of them right now. I’m currently eating the most delicious Italian chocolate. Das machen Sie nur, um mich neidisch zu machen. Nein, um Ihnen zu demonstrieren, dass meine Disziplin beim Shoppen aufhört. Ich liebe es, Geld für schöne Dinge auszugeben. Ich mag kein Maß halten – das ist was für Langweiler und Verlierer. • You’re just doing that to make me envious. No, it’s to show my discipline runs out when I start shopping. I love spending money on nice things. I don’t like doing things in moderation. It’s for bores and losers. Auch fürs Fliegen geben Sie wohl viel Geld aus. Sie sind Platinum-Kunde bei airberlin. Durch Caterings, die ich veranstalte, komme ich sehr weit rum. Einmal in der Woche fliege ich immer. In der Hochsaison fliege ich bis zu 15 Mal im

airberlin Publikationen

November 2015 airberlin magazin - Halb Haiti folgte meinem Vater nach Miami
Oktober 2015 airberlin magazin - Mal kurz zum Mond
September 2015 airberlin magazin - Ich bin ein Berliner
August 2015 airberlin magazin - Elyas M’Barek
Mai 2015 - airberlin magazin Cosma Shiva Hagen
April 2015 - airberlin magazin - Vielfältiges Curaçao

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