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März 2017 airberlin Magazin - Obenauf

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DER PLAN / EVENTS 13 Mais wird eine wichtige Zutat beim Noma-Pop-Up in Tulum/ Corn will be a key ingredient at the Noma pop-up in Tulum Auf der Straße essen Street eats 48 TIMER FESTIVAL Kopenhagen / Copenhagen 28.-30. Apr / 28–30 April WÄHREND NOMA AUF Mexiko-Reise ist, steigt in der Heimat des Sternerestaurants eine Straßenparty: Außer Essensständen aus aller Welt, gibt es in Kopenhagens Multikulti-Viertel Nørrebro auch Jazz-Konzerte, Trampolin-Springen und diverse Workshops: Zum Beispiel für alle, die schon immer wissen wollten, wie man Ingwerbier braut. PLAN 03 DÄNISCH / DANISH und Tokio hat der dänische Sternekoch René Redzepi außerdem gezeigt, dass sein Gespür für einheimische Zutaten auch weit weg von der dänischen Heimat funktioniert. Nun probiert er sich in Mexiko an Tacos und Tortillas und kocht dabei im typischen Noma-Stil mit lokalen Spezialitäten wie Sapoten- Früchten und Yucatan-Limetten. WHILE NOMA is on location in Mexico, the famous eatery’s home city is throwing a two-day street party. The 48 Timer festival in Copenhagen’s vibrant Nørrebro neighbourhood will include food stalls from around the globe as well as jazz concerts, trampolining and various workshops, including one for visitors who fancy brewing their own ginger beer. 48timer.com VINCENT LONG Fein zu Tisch speisen Fine dining NOMA Tulum / Tulum 12. Apr – 28. Mai / 12 April – 28 May SEIN KOPENHAGENER Lokal Noma wird laufend zum besten Restaurant der Welt gekürt. Mit seinen Pop-ups in Sydney WHILE HIS COPENHAGEN restaurant Noma keeps being voted best in the world, René Redzepi’s pop-ups in Sydney and Tokyo have proved that the star chef’s taste in local ingredients can also be a hit far from his Danish home. He is now sourcing tropical treats such as sapote fruit and Yucatan limes for a Noma pop-up in Tulum, Mexico. noma.dk

airberlin Publikationen

November 2015 airberlin magazin - Halb Haiti folgte meinem Vater nach Miami
Oktober 2015 airberlin magazin - Mal kurz zum Mond
September 2015 airberlin magazin - Ich bin ein Berliner
August 2015 airberlin magazin - Elyas M’Barek
Mai 2015 - airberlin magazin Cosma Shiva Hagen
April 2015 - airberlin magazin - Vielfältiges Curaçao

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