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März 2017 airberlin Magazin - Obenauf

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34 Fleischlos glücklich

34 Fleischlos glücklich 1898, als Vegetarier noch als „Grasfresser“ galten, eröffnete in Zürich das heute älteste vegetarische Restaurant der Welt. Chronik eines unerwarteten Erfolgs TEXT VON NATALIE KLINGER FOTOGRAFIE VON OLIVIER WALTHER & SYLVAN MÜLLER

VEGETARISCH / ZÜRICH 35 Diese Seite: Rolf Hiltl, der Urenkel des Restaurantgründers, führt das Hiltl heute in vierter Generation Links: Tofu-Paillard This page: Rolf Hiltl, the great-grandson of the restaurant’s founder, has overseen a massive expansion of the Hiltl chain Left: A paillard of tofu Vegetative state Welcome to Hiltl, the world’s first vegetarian restaurant, started in 1898 and, with its “vegetarian butcher’s”, still leading the meatless revolution

airberlin Publikationen

November 2015 airberlin magazin - Halb Haiti folgte meinem Vater nach Miami
Oktober 2015 airberlin magazin - Mal kurz zum Mond
September 2015 airberlin magazin - Ich bin ein Berliner
August 2015 airberlin magazin - Elyas M’Barek
Mai 2015 - airberlin magazin Cosma Shiva Hagen
April 2015 - airberlin magazin - Vielfältiges Curaçao

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